Пряники на елку

Традиция вешать сладости на елку, вместо елочных игрушек, появилась еще в 1597 году в Германии. Эльзасцы развешивали на свои елки декорированные вафли. После 1750 годов в Америку пришла традиция украшать елку пряниками, так как выбора елочных игрушек не было, а формочки для печенья как раз начали импортировать из Германии. Постепенно идея полюбилась и разошлась по всему миру, ведь так приятно ощущать аромат ели и пряностей в доме, а затем постепенно съедать пряники с елки.

Рецепт пряников на елку

• Время: 21 ч
• Сложность: Легко
• Порции: 22
• Ккал: 150

В порции содержится:

• Белки - 2,7 г
• Жиры - 7 г
• Углеводы - 18 г

Ингредиенты для теста:

• 300 г пшеничной муки
• 1 куриное яйцо
• 180 г размягченного сливочного масла
• 100 г коричневого сахара
• 100 г меда
• 2 ст. л. патоки
• 2 ч. л. молотого имбиря
• 2 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. молотой гвоздики
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Ингредиенты для глазури:

• 2 яичных белка комнатной температуры
• 300 г сахарной пудры
• краситель
• кондитерская посыпка

Приготовление:

	Духовой шкаф разогреть до 180 °С.
	В миске смешать пшеничную муку, специи, разрыхлитель и соль.
	Масло смешать с сахаром, медом, яйцом и патокой.
	Соединить сухие ингредиенты с влажными продуктами. Вымесить тесто до однородной консистенции. Сформировать шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 8 часов.
	Присыпать стол мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 1,5-2 см. С помощью формочек вырезать печенье. В каждом проделать отверстие с помощью соломинки или прорези ножом, чтобы продеть ленту.
	Противень выстелить пергаментной бумагой и слегка смазать сливочным маслом. Выложить на него заготовки из теста. Поставить противень в духовку и выпекать 15 минут. Затем вынуть из духовки, переложить пряники на доску и оставить остывать.
	Белки положить в глубокую миску и взбивайте с помощью миксера 1-2 минуты, затем добавьте половину сахарной пудры (150 г) и взбивайте еще 3 минут и наконец, добавьте оставшуюся сахарную пудру (150 г) и взбивайте еще 4-5 минут, до пиков. Глазурь должна стать максимально плотной и держать ту форму, которую вы ей придадите.
	Глазурь разделить на 2 части. В одну капнуть несколько капель красителя и перемешать лопаткой. Глазурь переложить в кондитерский мешок с круглой средней насадкой и покрыть пряники. Цветную глазурь переложить в кондитерский мешок с самой маленькой насадкой и украсить часть пряников. Цветные пряники посыпать кондитерской посыпкой, а белые сахаром.
	Когда глазурь полностью затвердеет, приблизительно через 16 часов, продеть в пряники веревочки или ленту, завязать и повесить на елку.

Имбирные пряники с глазурью могут храниться до 2-х месяцев, поэтому можно спокойно приготовить их заранее, а елку нарядить перед Новым Годом!

Новогодние (рождественские) имбирные пряники на елку могут стать оригинальным подарком! Для этого достаточно красиво их упаковать, например, положить в жестяную коробку или плотный прозрачный мешочек, набитый разноцветной мишурой и перевязать лентой.